У Запорізькій області анонсували запуск фабрики-кухні для харчування школярів

У Запорізькій області планують організувати нову модель харчування – фабрику-кухню. Це окреме підприємство на своїх потужностях, яке розташоване за межами освітнього закладу. Сама фабрика-кухня спеціалізується на приготуванні їжі та її охолодженні – далі страви доставляють в заклади освіти.

Ця реформа шкільного харчування започаткована Оленою Зеленською. Модель вже реалізується в Бучанській громаді. Наразі фабрика «ГотуЇмо» обслуговує 13 шкіл та понад 4000 дітей у Бучі та навколишніх населених пунктах. Будівництво закладу профінансував американський бізнесмен Говард Баффет.

Інноваційна модель організації харчування затверджена урядом у 2023 році. Це так звана технологія «cook and chill», тобто коли їжу готують, охолоджують їжу і в такому вигляді доставляють до великої кількості закладів освіти в межах однієї або декількох територіальних громад. Нормативною базою цього проєкту є Постанова 305 КМУ.

Цей підхід дозволяє:

• централізувати виробництво й гарантувати якість;
• забезпечити однакову якість страв для всіх учнів;
• заощадити ресурси.

За словами очільника області Івана Федорова, локацію для фабрики-кухні вже обрали, наразі триває пошук фінансування проєкту. Розмістити її планують в підземному бомбосховищі.

Підписуйтесь на наші сторінки у Facebook, Instagram та Telegram, щоб нічого не пропустити.